I primi piatti
Niente rappresenta la cucina tipica danese come lo smörrebröd (letteralmente 'pane imburrato'), costituito da due fette di pane aperto, farcite con pollo e varie salsine. Oppure le ottime zuppe come la Alesuppe, zuppa d’anguilla, la zuppa di cavolo verde, la zuppa di frutta preparata con albicocche, prugne secche, mele e servita calda come primo piatto o la zuppa di fave con pancetta, verdure e pezzi di salsiccia.

I secondi piatti
Deliziosi e originali anche gli accostamenti dei secondi piatti: pancetta affumicata con cipolle e mele fritte per la ricetta dell’Ebletlesl, manzo macinato servito con salsa e cipolle fritte nel Bef Med Log. Molto apprezzate dai danesi le salsicce speziate Medisterpolser oppure la Steg, anatra arrosto ripiena di mele e prugne secche.

I dolci
Per quanto riguarda i dessert, il consiglio è di provare l’Eblekage, un dolce con panna e mele, le Ebleskiver, ciambelle fritte spolverate con zucchero o il Floderand, un dolce a forma di anello ripieno di frutta cotta. E per finire scegliete l’acquavite Snap o una buona birra nazionale Tuborg o Carlsberg.

Alcuni consigli
Le kro, le locande tradizionali, spesso ricavate all'interno delle vecchie stazioni di posta, sono tornate di moda: qui troverete le tradizionali aringhe e lo smørrebrød imburrato e farcito con crostacei, salmone, paté o verdure sottaceto. E’ di Copenaghen il miglior ristorante al mondo, secondo la prestigiosa classifica “San pellegrino World’s 50 Best Restaurants”: si tratta del Noma (93 Strangade), il cui nome deriva dall’abbreviazione delle parole “Nordisk Mad” (cibo nordico). Il locale con soli 12 tavoli, è stato ricavato all’interno di un antico granaio del XVIII secolo affacciato sul porto e lo chef René Redzepi prepara raffinate ricette utilizzando prodotti locali come aragoste nordiche, salmone selvatico, alghe e particolari bacche. E ancora il Groften (Vesterbrogade, Tivoli), un bel ristorante situato nel cuore di Tivoli, in cui vengono serviti ottimi smorrebrod da gustare all'aperto sotto la veranda, lo Spiseloppen (Badmandsstrade 43), nel cuore di Christiana, dove propongono un menu fisso più alcuni piatti tradizionali che cambiano ogni giorno. Il Geranium (Per Henrik Lings Allé) è gestito dai due famosi chef nazionali Rasmus Kofoed e Soren Ledet, che servono solo prodotti biodinamici, compresi vini provenienti da ogni parte del mondo. E per una cena da brividi, da provare l’Absolut Ice Bar (Hotel Twentyseven, Longangstraede 27): all’interno vi verrà consegnata una mantella per coprirsi dal freddo, perché tutto, dal bancone ai bicchieri, è fatto di ghiaccio! Infine per gli amanti della birra, consigliamo di andare alla birreria Norrebro Bryghus, allestita all’interno di un ex fabbrica in Ryesgade, che per pranzo offre un menu a 25 euro, birra compresa.